生熟分开指什么
生熟分开是指在食品处理、加工、储存和烹饪过程中，将生食与熟食分开存放和处理，以防止生食中的致病菌或寄生虫卵污染熟食，从而降低食物中毒的风险。具体包括以下几个方面：
1. **制售分开** ：生食和熟食的制售者应该分工明确，避免交叉污染。
2. **器物分开** ：盛装生食和熟食的工具、用具、容器应该分开，并且要有明显的标记，以区分生熟食品。
3. **存放分开** ：生食和熟食不能存放在同一库房或冰箱内，以减少交叉污染的可能性。
4. **工具分开** ：接触过生食的刀具、砧板等工具，不应再用于处理熟食。
5. **容器分开** ：盛放过生食的容器不能用来盛放熟食。
6. **食用分开** ：在餐桌上，生食和熟食应该分开摆放，避免直接接触。
通过实施生熟分开的原则，可以有效地保障食品安全，维护消费者的健康
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