鱼露是一种由小鱼虾或水产品加工下脚料经过发酵、腌制和熬炼制成的调味品。它的味道通常被描述为咸味和鲜味，有时还带有一点鱼腥味或发酵过程中产生的特殊香气。鱼露的颜色通常是琥珀色，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质和维生素。
鱼露在东南亚料理中非常常见，尤其是泰国和越南，也广泛用于中国广东、福建等地的闽菜和潮州菜中。使用时，鱼露可以增添食物的风味，使其更加鲜美，是许多菜肴不可或缺的调味品之一
鱼露的主要成分是什么？
鱼露在哪些菜肴中常用？
泰国鱼露和中国鱼露有何不同？
