菌种名词解释

菌种是指具有特定遗传特征的微生物群体，它们可以在一定的条件下繁殖和生长。这些微生物包括细菌、真菌、放线菌、酵母菌和霉菌等。菌种在形态、生理和生化特性上具有一定的差异，可以进行特定的代谢活动，并在多个领域如食品、医药、农业和环保中具有重要的应用价值。

在食品工业中，菌种如乳酸菌可以用于发酵乳制品，产生有益的口感和营养。在医药领域，某些真菌可以产生抗生素等药物。菌种还可以用于生产各种生物制品，如发酵面包、酸奶、酒精等。

菌种通常分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种），这些分类反映了菌种的来源、繁殖代数及生产目的。菌种可以通过人工筛选和分离，从自然界中的微生物中选出有用的菌种，并通过改良用于生产。

菌种保藏中心负责保存这些菌种，企业生产时必须从国家指定的菌保中心购买菌种，以确保安全和合规性。

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